Der originale Dechenhöhlen-Stollen

Dechenhöhlenstollen
Der Dechenhöhlenstollen

Im Jahr 2013 kam es durch die Präsens der Iserlohner Konditorei "Rübezahl-Baude" bei den Weihnachtsführungen der Dechenhöhle zu der Idee, den nach traditionellem Familienrezept hergestellten Butterstollen in der Dechenhöhle reifen zu lassen.
Nach ersten Tests im Januar 2014 starteten wir seit dem 27.10.2014 mit dem Verkauf des "Original Dechenhöhlenstollens".

Der Dechenhöhlenstollen wird nach einem alten Familienrezept angelehnt an die Dresdener Art mit einem hohen Butteranteil gebacken. Dazu werden ausschließlich Rohstoffe bester Qualität wie zum Beispiel Jamaika Rum, Australische Sultaninen, Bourbon Vanille, Lübecker Marzipan usw. verwendet.

Stollen Einlagerung
Einlaggerung der Stollen in der Wolfsschlucht der Dechenhöhle

Nach dem Backen wird der Stollen in Butter gebadet und anschließend in Vanillezucker gewälzt, wodurch er durch die Butterzuckerkruste sehr lange haltbar bleibt.

Der Stollen wird für 4 Wochen in der Dechenhöhle eingelagert, wo er durch die konstante Temperatur von 10 Grad Celsius und die hohe Luftfeuchtigkeit optimal reifen kann. Die Aromen der einzelnen Rohstoffe können sich besonders gut entfalten und so erhält der Stollen seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Gebrüder Adolf
Die Gebrüder Adolf der Rübezahl-Baude

Der "Original Dechenhöhlenstollen" wird 2020 in fünf Größen hergestellt:

350g für 8,60€

450g für 11,00€

800g für 19,60€

1200g für 29,40€

1600g für 36,20€

und kann ab dem 01.10.2020 vor Ort oder im Onlineshop der Rübezahlbaude bezogen werden.

Adresse:
Im Stübbeken 36
D-58642 Iserlohn-Letmathe
Telefon: +49 (0)2374 / 10662
www.ruebezahl-baude.de